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北宋时期的中原居民的副食以蔬菜为主,以肉类为辅.与前代相比,由于外地的羊、鱼虾等食物原料的大量输入,北宋时期中原居民的肉食结构发生了一些变化,在肉食消费上,人们以猪肉、羊肉为主,以鱼虾鹑兔等为辅.素菜日益受到人们的重视,获得了较大发展,开始成为一个独立的菜系.
北宋时期中原居民的副食结构
【摘 要】
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北宋时期的中原居民的副食以蔬菜为主,以肉类为辅.与前代相比,由于外地的羊、鱼虾等食物原料的大量输入,北宋时期中原居民的肉食结构发生了一些变化,在肉食消费上,人们以猪肉
【机 构】
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华中师范大学历史文化学院
【出 处】
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殷都学刊
【发表日期】
：
2005年1期
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