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【摘要】 近年来，经济型酒店成为酒店业发展和投资的热点领域，酒店业的竞争格局也将随之发生改变。通过对我国经济型酒店的现状分析和存在的问题研究，指出经济型酒店发展应在规范的行业标准指引下，以合理的性价比走差异化经营的道路。
【关键词】经济型酒店 差异化 行业标准
一、经济型酒店的定义及特征
1、定义
经济型酒店在国外被称为“床和早餐饭店”（Bed & Breakfast Hotel），但目前国内对经济型酒店尚没有权威的定义，即便是酒店行业内的专家、学者，对经济型酒店的认识也很不统一。简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本，减少人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。
2、特征
（1）功能简化。经济型酒店的共同特点是把服务功能集中在住宿上，也就说把餐饮、购物、娱乐的功能大大压缩、简化，甚至不设。如餐饮，一般只提供早餐，因此经济型酒店在国外有B&B别称的缘故，其功能就是床（Bed）加早餐（Breakfast）。没有专门的商场，通常只是设一个提供牙具、毛巾等日常生活用品的小商品柜台，娱乐设施在经济型酒店中被全部略去。
（2）性价比高。现代的经济型酒店把性能提升的重点放在客房上，不仅空调、24小时热水、客房面积、卫生设施不亚于二星级酒店，而且在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星级酒店，把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征全部融入了客房。
（3）市场定位明确。经济型酒店市场大致有两个层次，低层次定位，主要接待国内旅游散客，包括达到小康水平的个人、家庭及商务散客；高层次定位，主要接待白领、海外中档消费的商务客人。通常，经济型酒店是不宜接待旅游团队的。
（4）成本节约。经济型酒店从能源、水资源到人工及用品、设备都高度节省。经济型酒店只有自身经营管理做到了“经济”，才可能使客人也“经济”，让客人觉得物超所值。
二、目前国内经济型酒店的发展现状及存在问题
1、市场需求庞大，发展扩张迅速
随着我国大众旅游的迅猛发展，经济型酒店数量迅速增长。中国社科院旅游研究中心与七斗星经济型连锁酒店日前共同发布的《2007中国经济型酒店发展绿皮书》信息显示，到去年年底，中国住宿市场现代意义上的经济型酒店品牌已接近100家，其中客房数在500间以上的连锁店已开业40家，单店数超过1000家，客房超过10万间。
2、物业成本上涨，投资回报率回落
目前，市场环境已今非昔比。根据中国饭店协会2007年4月25日公布的《2007中国经济型饭店调查报告》显示，2007年经济型酒店物业成本相比2006年上升了多40%。酒店的入住率已从2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%，下滑了近7%。与此同时，平均客房价格则从2005年的328元（约合41美元）降到了209元（约合26美元）。两年前，一家单店的年回报率在30%以上，有些店甚至可以达到50%。然而现在已下降到20%－30%左右。目前为了高速扩张，很多酒店签下物业的成本很高，一旦行业进入低价竞争，很多酒店将会倒闭或被其他实力更强的竞争对手吞并。
3、价格与利润偏高
与美国的经济型酒店价格和人均收入的比例相比，中国的经济型酒店仍然不够“经济”。据调查，北京、上海、深圳等地经济型酒店的房价不仅远远高于社会上档次高一些的招待所、旅馆，甚至可以与四星级酒店相比。国内一些并非 “经济”的酒店，直接套用了国外经济型酒店的名词，但其价格却有着不同于发达国家的发展轨迹，目前经济型酒店行业的毛利高达六七成。由此可见，很多经济型酒店的利润偏高，经济型酒店并不经济。
4、行业标准缺乏，同质化现象严重
经济型酒店是一种全新的综合业态，可快速复制的商业模式和快速的发展速度决定了其标准的稀缺。“有限成本、有限服务”只是经济型酒店的最基本理解，基于这一理解，中国经济型酒店很快就出现了严重的同质化现象。目前国内对经济型酒店的管理还比较混乱，商务部、旅游部门都有管理职能，但是到目前为止没有真正的一家主管部门，也就没有了标准与规范。
5、面临外来品牌抢占市场的危机
由于市场的需求之大，这将意味着更多的外来品牌前来瓜分经济型酒店市场。外资经济型酒店相对中国同行拥有管理、品牌、资金等众多优势。到今年年底，美国速8酒店将在中国内地开店五家以上，这个速度已经超出了预期计划。还有多家世界知名的连锁经济型酒店品牌对中国市场开始了考察，酝酿进入。因此，本土经济型酒店必须充分认识到竞争的潜在危机。
三、经济型酒店未来发展对策
1、低成本运营、低价格销售
吃好睡好价格不高，这应该是经济型酒店的定位，如果价格过高，就会丧失这一业态的强大生命力。近年来经济型酒店能在国内迅速推广的原因，是中国城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费时代，但受到收入限制，他们更愿意接受清洁、廉价、提供基本服务的酒店。因此，经济型酒店的“经济”必将是今后发展的趋势。而且目前的竞争主要集中在100－200元价位，如果经营者能在100元以下打开市场，将是非常具有竞争力的。近期即将在武汉开业的“七斗星”酒店价格将低至127元，这也预示着国内经济型酒店价格已经开始逐渐回落。
此外，在确保价格“经济”的同时，酒店经营也要“经济”，经济型酒店的利润空间就是人工成本的大幅度降低。我国现在的经济型酒店如“如家”等，员工与客房比例不超过0.4。而日本福冈的东横客栈有200多间客房，只有十多名员工，服务全部电子化和自动化，客房打扫全部包给清洁公司，对客房实行工业化流水作业般高效整理。可见经济型酒店在保证低价位的同时，必须要以服务条件为支撑，包括硬件的设施，用品和岗位设置及人员配备。在扩大、完善和提高非人工服务的必备条件外，要把极为有限的标准化人工服务做好、做细、做到位，这才是对经济型酒店的正确理解。
2、制定行业标准，规范行业要求
标准与创新将引领中国经济型酒店由急速崛起期进入发展第二期，整个行业将在消费者需求标准的带动下进入高度竞争和整合的阶段。在目前阶段下，如何寻找消费者需求，如何以消费者需求为标准，如何通过解读需求标准进行产品创新，将是经济型酒店持续发展的核心问题。在硬件上是很好规范的，关键是在软件和这个行业的真正发展标准上有难度。经济型酒店并不是简单意义上的“廉价”酒店，用标准来规范经济型酒店的服务和发展，给疾速发展的经济型酒店套上“笼头”显得十分迫切。有关部门应当尽快出台经济型酒店服务标准，以此引导我国迅速发展的经济型酒店进入规范化发展阶段。
3、走差异化竞争道路
商旅人群对品位和性价比的要求不断提高，要求经济型酒店必须跳出原有思维模式，关注客人深层次的需求，在顾客体验上寻求差异化，错开不同的竞争市场，在细分市场中做文章，跳出同质化竞争的泥潭，进行战略创新。
目前，国内不少酒店纷纷推出了主题酒店的概念。例如，已经在苏州开出4家店的“书香门第”连锁酒店营造的是旧时苏州私家宅第的氛围，除了仿明、清的古典家具，每家店还拥有不少于1000册藏书。成都一家“七斗星”酒店在空间布局和视觉意识上进行了创新。它的房间用的材质是不锈钢的，颜色的运用上采用了蓝色、灰色，而空间上的设计更是独具匠心，沐浴间采用了透明的玻璃圆筒，别具特色。另外也有酒店推出了以体育、旅游、情侣、卡通、民俗为主题的客房，希望吸引有不同需求的客户。
在我国现有的酒店结构中，经济型酒店是一个刚刚崛起的新板块，作为小康社会的一种时尚，经济型酒店的市场前景十分广阔。可以预见，在即将出台的行业标准的指引和规范以及市场经济作用下，我国的经济型酒店将朝着不断满足顾客差异化需求，性价比不断趋于合理的方向发展。
【参考文献】
[1]唐玲：经济型酒店现状分析及发展对策[J]，合肥学院学报，2006（1）.
[2]费寅：经济型酒店发展策略研究[J]，商场现代化，2006（11）.
[3]杨晞：成都发展经济型酒店的几点思考[J]，成都大学学报，2007（1）.
[4]范向丽、郑向敏：经济型酒店的“经济型”理解与分析[J]，北京第二外国语学院学报，2007（1）.
【关键词】经济型酒店 差异化 行业标准
一、经济型酒店的定义及特征
1、定义
经济型酒店在国外被称为“床和早餐饭店”（Bed & Breakfast Hotel），但目前国内对经济型酒店尚没有权威的定义，即便是酒店行业内的专家、学者，对经济型酒店的认识也很不统一。简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本，减少人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。
2、特征
（1）功能简化。经济型酒店的共同特点是把服务功能集中在住宿上，也就说把餐饮、购物、娱乐的功能大大压缩、简化，甚至不设。如餐饮，一般只提供早餐，因此经济型酒店在国外有B&B别称的缘故，其功能就是床（Bed）加早餐（Breakfast）。没有专门的商场，通常只是设一个提供牙具、毛巾等日常生活用品的小商品柜台，娱乐设施在经济型酒店中被全部略去。
（2）性价比高。现代的经济型酒店把性能提升的重点放在客房上，不仅空调、24小时热水、客房面积、卫生设施不亚于二星级酒店，而且在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星级酒店，把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征全部融入了客房。
（3）市场定位明确。经济型酒店市场大致有两个层次，低层次定位，主要接待国内旅游散客，包括达到小康水平的个人、家庭及商务散客；高层次定位，主要接待白领、海外中档消费的商务客人。通常，经济型酒店是不宜接待旅游团队的。
（4）成本节约。经济型酒店从能源、水资源到人工及用品、设备都高度节省。经济型酒店只有自身经营管理做到了“经济”，才可能使客人也“经济”，让客人觉得物超所值。
二、目前国内经济型酒店的发展现状及存在问题
1、市场需求庞大，发展扩张迅速
随着我国大众旅游的迅猛发展，经济型酒店数量迅速增长。中国社科院旅游研究中心与七斗星经济型连锁酒店日前共同发布的《2007中国经济型酒店发展绿皮书》信息显示，到去年年底，中国住宿市场现代意义上的经济型酒店品牌已接近100家，其中客房数在500间以上的连锁店已开业40家，单店数超过1000家，客房超过10万间。
2、物业成本上涨，投资回报率回落
目前，市场环境已今非昔比。根据中国饭店协会2007年4月25日公布的《2007中国经济型饭店调查报告》显示，2007年经济型酒店物业成本相比2006年上升了多40%。酒店的入住率已从2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%，下滑了近7%。与此同时，平均客房价格则从2005年的328元（约合41美元）降到了209元（约合26美元）。两年前，一家单店的年回报率在30%以上，有些店甚至可以达到50%。然而现在已下降到20%－30%左右。目前为了高速扩张，很多酒店签下物业的成本很高，一旦行业进入低价竞争，很多酒店将会倒闭或被其他实力更强的竞争对手吞并。
3、价格与利润偏高
与美国的经济型酒店价格和人均收入的比例相比，中国的经济型酒店仍然不够“经济”。据调查，北京、上海、深圳等地经济型酒店的房价不仅远远高于社会上档次高一些的招待所、旅馆，甚至可以与四星级酒店相比。国内一些并非 “经济”的酒店，直接套用了国外经济型酒店的名词，但其价格却有着不同于发达国家的发展轨迹，目前经济型酒店行业的毛利高达六七成。由此可见，很多经济型酒店的利润偏高，经济型酒店并不经济。
4、行业标准缺乏，同质化现象严重
经济型酒店是一种全新的综合业态，可快速复制的商业模式和快速的发展速度决定了其标准的稀缺。“有限成本、有限服务”只是经济型酒店的最基本理解，基于这一理解，中国经济型酒店很快就出现了严重的同质化现象。目前国内对经济型酒店的管理还比较混乱，商务部、旅游部门都有管理职能，但是到目前为止没有真正的一家主管部门，也就没有了标准与规范。
5、面临外来品牌抢占市场的危机
由于市场的需求之大，这将意味着更多的外来品牌前来瓜分经济型酒店市场。外资经济型酒店相对中国同行拥有管理、品牌、资金等众多优势。到今年年底，美国速8酒店将在中国内地开店五家以上，这个速度已经超出了预期计划。还有多家世界知名的连锁经济型酒店品牌对中国市场开始了考察，酝酿进入。因此，本土经济型酒店必须充分认识到竞争的潜在危机。
三、经济型酒店未来发展对策
1、低成本运营、低价格销售
吃好睡好价格不高，这应该是经济型酒店的定位，如果价格过高，就会丧失这一业态的强大生命力。近年来经济型酒店能在国内迅速推广的原因，是中国城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费时代，但受到收入限制，他们更愿意接受清洁、廉价、提供基本服务的酒店。因此，经济型酒店的“经济”必将是今后发展的趋势。而且目前的竞争主要集中在100－200元价位，如果经营者能在100元以下打开市场，将是非常具有竞争力的。近期即将在武汉开业的“七斗星”酒店价格将低至127元，这也预示着国内经济型酒店价格已经开始逐渐回落。
此外，在确保价格“经济”的同时，酒店经营也要“经济”，经济型酒店的利润空间就是人工成本的大幅度降低。我国现在的经济型酒店如“如家”等，员工与客房比例不超过0.4。而日本福冈的东横客栈有200多间客房，只有十多名员工，服务全部电子化和自动化，客房打扫全部包给清洁公司，对客房实行工业化流水作业般高效整理。可见经济型酒店在保证低价位的同时，必须要以服务条件为支撑，包括硬件的设施，用品和岗位设置及人员配备。在扩大、完善和提高非人工服务的必备条件外，要把极为有限的标准化人工服务做好、做细、做到位，这才是对经济型酒店的正确理解。
2、制定行业标准，规范行业要求
标准与创新将引领中国经济型酒店由急速崛起期进入发展第二期，整个行业将在消费者需求标准的带动下进入高度竞争和整合的阶段。在目前阶段下，如何寻找消费者需求，如何以消费者需求为标准，如何通过解读需求标准进行产品创新，将是经济型酒店持续发展的核心问题。在硬件上是很好规范的，关键是在软件和这个行业的真正发展标准上有难度。经济型酒店并不是简单意义上的“廉价”酒店，用标准来规范经济型酒店的服务和发展，给疾速发展的经济型酒店套上“笼头”显得十分迫切。有关部门应当尽快出台经济型酒店服务标准，以此引导我国迅速发展的经济型酒店进入规范化发展阶段。
3、走差异化竞争道路
商旅人群对品位和性价比的要求不断提高，要求经济型酒店必须跳出原有思维模式，关注客人深层次的需求，在顾客体验上寻求差异化，错开不同的竞争市场，在细分市场中做文章，跳出同质化竞争的泥潭，进行战略创新。
目前，国内不少酒店纷纷推出了主题酒店的概念。例如，已经在苏州开出4家店的“书香门第”连锁酒店营造的是旧时苏州私家宅第的氛围，除了仿明、清的古典家具，每家店还拥有不少于1000册藏书。成都一家“七斗星”酒店在空间布局和视觉意识上进行了创新。它的房间用的材质是不锈钢的，颜色的运用上采用了蓝色、灰色，而空间上的设计更是独具匠心，沐浴间采用了透明的玻璃圆筒，别具特色。另外也有酒店推出了以体育、旅游、情侣、卡通、民俗为主题的客房，希望吸引有不同需求的客户。
在我国现有的酒店结构中，经济型酒店是一个刚刚崛起的新板块，作为小康社会的一种时尚，经济型酒店的市场前景十分广阔。可以预见，在即将出台的行业标准的指引和规范以及市场经济作用下，我国的经济型酒店将朝着不断满足顾客差异化需求，性价比不断趋于合理的方向发展。
【参考文献】
[1]唐玲：经济型酒店现状分析及发展对策[J]，合肥学院学报，2006（1）.
[2]费寅：经济型酒店发展策略研究[J]，商场现代化，2006（11）.
[3]杨晞：成都发展经济型酒店的几点思考[J]，成都大学学报，2007（1）.
[4]范向丽、郑向敏：经济型酒店的“经济型”理解与分析[J]，北京第二外国语学院学报，2007（1）.