【摘 要】
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鱼是富含高不饱和脂肪酸的动物性食品。海鱼中还富含n—3系脂肪酸——DHA、EPA(俗称鱼油),不仅能预防心血管疾病和某些癌症,还有明显的益智健脑作用。鱼类平均蛋白质含量为18
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鱼是富含高不饱和脂肪酸的动物性食品。海鱼中还富含n—3系脂肪酸——DHA、EPA(俗称鱼油),不仅能预防心血管疾病和某些癌症,还有明显的益智健脑作用。鱼类平均蛋白质含量为18%至20%,并含有人体不
Fish is an animal food rich in polyunsaturated fatty acids. Sea fish are also rich in n-3 fatty acids - DHA, EPA (commonly known as fish oil), not only can prevent cardiovascular disease and certain cancers, there is a clear role of brain puzzle. Fish have an average protein content of 18% to 20% and contain no human body
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<正> 美与丑,善与恶的冲突是一代又一代艺术家们永恒的主题,而人类在它们当中无奈的抉择又成为艺术家们永恒的思索。带着这种思索,艺术家们在其作品中精心编织着关于真、善、美的梦。九十多年前,刚刚告别了上个世纪的俄罗斯伟大戏剧家契诃夫以一曲哀婉悠扬的《樱桃园》之歌道出了心中淡淡的惆怅:人类的进步与发展竟要以牺牲充满诗意的古朴的美为代价;九十多年后的今天,当经历了20世纪充满荒诞的动荡岁月的洗礼之后人们再次作出世纪末的思考时,又会有
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这篇访谈录原载哥伦比亚《杂志》1985年2月10日一期,采访者是美国女记者伊夫林·皮肯·加菲尔德。原文为谈话片断,取自长篇访谈录《科塔萨尔论科塔萨尔》。
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就烧法而言，其应用普及，成菜大气，佐酒下饭皆宜，受到众多饭店和食客的青睐，它适用原料广泛，烹调特色鲜明，“烧菜”也已经成为中式烹饪中众多烹调方法的代名词。人们习惯用“烧”来囊括所有烹调方法。可见，深入研究并掌握烧法，对所有烹调工作者都具有现实意义。 一烧的概念 烧是以汤水作为传热介质，主料经过初步熟处理后，炝锅添加汤水主料，大火烧开，中小火长时间加热，使之酥烂入味、稠汁成菜的烹调方法。
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