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<正> 毛木耳隶属于担子菌亚门、层菌纲、木耳目木耳科、木耳属,其形态特征和黑木耳相同,营养和风味与黑木耳相差无几。但其产量较高,生物学转化率可达120～150%,适宜性强,栽培相对容易。在华北地区毛木耳出耳一般在6～8月份,正是大多数低温菇种较理想的栽培后茬。笔者于2002～2003年连续两个年度对毛木耳进行