预包装食品正面营养标签分类及特点

• 作 者: 王瑛瑶 赵佳 梁培文 杨月欣
• 机 构: 中国营养学会,北京100022;中营惠营养健康研究院,北京100069;中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
• 出 处: 营养学报
• 发表日期: 2020年4期
• 关键词: 包装正面营养标签 类别 方法学 营养素

目的 系统介绍全球主要的预包装食品包装正面营养标签(front-of-package nutrition labels,FOP)不同类型及方法学特点.方法 分类列举现有的FOP类别,归纳总结其特征及方法学特点.结果 FOP可分为特定营养素型,特定营养素总结解释型,总结评价型,以及混合型四类,不同的FOP方法学特点和原理不同.结论 所有FOP营养标签中最关注的营养素是钠、脂肪(饱和脂肪、反式脂肪)和总糖.总结评价型FOP是目前应用最为广泛的类型.