野生云芝主要营养成分及其多糖抑菌效果

• 作 者: 柴新义 朱文东 陈美玲 于士军 罗侠 胡文龙
• 机 构: 滁州学院生物与食品工程学院,滁州南谯区大柳镇凤胜食用菌生产合作社
• 出 处: 集宁师范学院学报
• 发表日期: 2019年6期
• 关键词: 野生云芝 营养成分 多糖 抑菌效果
• 基金项目: 国家星火计划项目(2015GA710033);安徽省教育厅自然科学重点资助项目(KJ2018A0430)

为合理开发和利用野生云芝资源,分别采用国家最新测定标准和滤纸片的方法对野生云芝子实体主要营养成分及其多糖抑菌效果进行研究。结果表明,野生云芝子实体主要成分含量分别为水分(16.63±0.66)%、灰分(3.55±0.16)%、粗脂肪(1.29±0.13)%、粗纤维(20.47±0.41)%、粗蛋白(12.85±0.16)%、碳水化合物为(65.72±0.78)%。野生云芝多糖对细菌、酵母菌和霉菌均有抑菌效果,其最低抑菌浓度分别为0.47 mg&#