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克氏鳌虾壳聚糖是从江苏等地区富产的克氏鳌虾外壳中提取制备的一种碱性氨基多糖,临床作用十分广泛,本文从其对机体调节脂代谢、提高抗氧化活性、增强免疫作用、调节内皮细胞和平滑肌细胞生长等方面总结了克氏鳌虾壳聚糖在抗动脉粥样硬化形成的作用机制和研究进展,为进一步研究防治动脉粥样硬化的新药提供思路具有重要意义.