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本文以西瓜为主要原料采用一次糖煮法制作西瓜皮果脯的工艺流程，对进一步提高西瓜的经济价值和保护城乡环境具有重要意义。
西瓜皮果脯的制作工艺
【摘 要】
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本文以西瓜为主要原料采用一次糖煮法制作西瓜皮果脯的工艺流程，对进一步提高西瓜的经济价值和保护城乡环境具有重要意义。
【机 构】
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天津农学院,天津农学院,天津,天津
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年2期
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