【摘 要】
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以电子鼻气敏传感器阵列跟踪牛乳清蛋白干预小鼠粪便气味,以期建立基于气味信息无损评价牛乳清蛋白功能的新方法。动物实验结果表明,与NS组比较,给药牛乳清蛋白试验组血清中
【机 构】
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西北民族大学生命科学与工程学院,西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室,甘南州牦牛乳研究院,IndustrialBiotechnologyResearchCentre
【基金项目】
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甘肃省科技计划(18JR3RA371),西北民族大学中央高校基本科研业务费资金(31920190022),科技部援助项目(KY201501005),教育部动物医学生物工程创新团队(IRT_17R88)。
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以电子鼻气敏传感器阵列跟踪牛乳清蛋白干预小鼠粪便气味,以期建立基于气味信息无损评价牛乳清蛋白功能的新方法。动物实验结果表明,与NS组比较,给药牛乳清蛋白试验组血清中的超氧化物歧化酶(SOD)活性上升,丙二醛(MDA)含量显著下降,牛乳清蛋白在小鼠血清中具有抗氧化的能力。电子鼻实验单因素方差分析发现,样品量、顶空生成时间、顶空生成体积和载气流速对传感器S5影响均不显著,对其他传感器响应信号的影响显著。结合典则判别分析获得电子鼻检测较佳条件为:样品量1粒,顶空生成时间10 min,顶空生成体积150 mL,载
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