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苦瓜营养丰富,已有多种产品问世.对苦瓜产品研制进展有多篇论文提及,但其复合产品的研制进展未曾见报道.将对其复合产品的研制进展作一概括,以供借鉴.
保健苦瓜产品的加工工艺
【摘 要】
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苦瓜营养丰富,已有多种产品问世.对苦瓜产品研制进展有多篇论文提及,但其复合产品的研制进展未曾见报道.将对其复合产品的研制进展作一概括,以供借鉴.
【机 构】
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南昌大学教育部食品科学重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年5期
【基金项目】
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江西省主要学科与技术带头人培养项目(赣科发计字[2003]154号
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