【摘 要】
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生产无污染、无药残的动物食品是消费者和畜牧业科技人员的共同愿望，发展绿色食品已经成为世界潮流。1992年，经国务院批准成立了中国绿色食品发展中心，从此以后，我国的无公害绿色
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生产无污染、无药残的动物食品是消费者和畜牧业科技人员的共同愿望，发展绿色食品已经成为世界潮流。1992年，经国务院批准成立了中国绿色食品发展中心，从此以后，我国的无公害绿色食品开始迅速发展。生产安全优质的无公害或绿色食品，尤其是动物性绿色食品难度更大，因为动物养殖不但受到环境条件的限制，而且还不断受到各种疾病的干扰。为了防治动物疾病，近年来西药和抗生素之类的化学药物应用已经达到极限，然而还是难以抵御层出不穷的各种传染病和新病，特别是由于细菌的抗药性不得不加大抗生素剂量或频繁更换抗生素。西药和化学药物在动物
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