不同温度条件下薄膜包装对西兰花采后品质的影响

• 作 者: 罗淑芬 胡花丽 周宏胜 张雷刚 李鹏霞
• 机 构: 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室
• 出 处: 江苏农业学报
• 发表日期: 2019年2期
• 关键词: 西兰花 薄膜包装 贮藏 品质
• 基金项目: 江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(18)2028];苏北科技发展计划——科技富民强县项目(SZ-XZ2017001)

为探讨不同温度条件下薄膜包装对西兰花采后品质的影响,以品种优秀西兰花为研究对象,通过在(20±1)℃和80%~90%相对湿度下,采用5种薄膜[聚偏二氯乙烯(P1)、高密度聚乙烯(P2)、聚乙烯(P3)、聚氯乙烯(P4)、纳米银薄膜(P5)]对西兰花进行包装,以感官评价为指标筛选出最适宜西兰花包装的薄膜;再以此最适薄膜材料于(10±1)℃、(15±1)℃、(20±1)℃温度下分别对西兰花进行包装,研究不同温度条件下薄膜包装对西兰花品质、营养成分、抗氧化酶活性及采后菌落