【摘 要】
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目前，我国对油茶籽的利用基本上仅限于榨油，对榨油后剩余的茶籽饼粕利用还很不够，大多直接作清塘剂或肥料使用。经检测分析，油茶饼粕中富含茶皂素、蛋白质、脂肪、淀粉和粗纤维等
【机 构】
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中国水产科学院上海渔业机械研究所,上海水产大学
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目前，我国对油茶籽的利用基本上仅限于榨油，对榨油后剩余的茶籽饼粕利用还很不够，大多直接作清塘剂或肥料使用。经检测分析，油茶饼粕中富含茶皂素、蛋白质、脂肪、淀粉和粗纤维等成分，油茶籽粗蛋白含量为12％～18％，蛋白质中含有17种氨基酸成分，其中7种是人体必需的氨基酸。然而，一方面由于油茶饼粕中含有10％～15％的茶皂素（Theasaponin），具有较强的溶血作用，因此在传统水产养殖业中是作为虾蟹保护剂和清塘剂使用的；同时，茶皂素的存在又使饲料味苦且辛辣，因而限制了油茶籽饼粕在饲料工业中的应用，造成巨大的资
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