新乡市牧野区蔬菜中亚硝酸盐含量的测定

• 作 者: 冯秀芳
• 机 构: 河南机电高等专科学校
• 出 处: 河南机电高等专科学校学报
• 发表日期: 2008年6期
• 关键词: 蔬菜 亚硝酸盐 分光光度法 vegetable nitrite spectrophotometry

用分光光度法测定新乡市蔬菜中的亚硝酸盐含量。结果表明：样品中亚硝酸盐含量大多低于4．0mg／kg，均值大于0．2mg／kg的有青菜（0．37mg／kg）和西红柿（0．28mg／kg），而菠菜（0．095mg／kg）、芹菜（0．005mg／kg）、青椒（0．02mg／kg）和西葫芦（0．08mg／ks）等含量均较低。