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目的以新鲜的茄子为研究对象,研究在不同的包装袋下对茄子保鲜程度的影响。方法将茄子平均分为三组：一组常温裸露为对照,二组用微孔薄膜包装袋包装,三组用PE膜包装。每隔一段时间测定茄子的失重率、硬度、维生素C含量、可滴定酸等性能。结果使用了包装袋包装的茄子保鲜效果明显优于常温裸露的对照组,两种包装袋的保鲜效果在不同时间段也各有优异。结论从实验结果来看,PE袋的茄子保鲜包装要整体优于微孔薄膜包装和空白包装。