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胡萝卜豆奶生产工艺的研究周文斌渝州大学生物系６３００３３胡萝卜素有“小人参”的美称，它营养丰富，对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病能力有显著作用［１］。胡萝卜还具有抑制自由基生长，防止癌细胞生成的作用，因此被公认为是保健蔬菜［２］。...
胡萝卜豆奶生产工艺的研究
【摘 要】
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胡萝卜豆奶生产工艺的研究周文斌渝州大学生物系６３００３３胡萝卜素有“小人参”的美称，它营养丰富，对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病能力有显著作用［１］。胡萝卜还具有
【机 构】
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渝州大学生物系
【出 处】
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渝州大学学报
【发表日期】
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1996年12期
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