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个性化、多样化需求变化正促使餐饮产业向现代服务业转型升级,餐饮企业生产组织方式转型将是其转型升级的关键一环。因此,本文通过文献分析和价值链分析方法,明确餐饮消费如何向个性化、多样化转变,进而分析餐饮企业生产组织方式在个性化、多样化需求下的变化趋势。
个性化、多样化需求对餐饮企业生产组织方式的影响研究
【摘 要】
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个性化、多样化需求变化正促使餐饮产业向现代服务业转型升级,餐饮企业生产组织方式转型将是其转型升级的关键一环。因此,本文通过文献分析和价值链分析方法,明确餐饮消费如
【机 构】
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四川旅游学院经济管理学院
【出 处】
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商业经济研究
【发表日期】
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2018年15期
【基金项目】
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四川省科技支持计划软科学项目“推进川菜产业向现代服务业转型升级路径研究”(2017ZR0180)部分研究成果;四川省省属高校科研创新团队建设计划“共享经济下餐饮企业商业模式创新研究”(18TD0044)部分研究成果
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