蔗糖酯的性能试验研究及其应用

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介绍了蔗糖酯的性能,进行了其水溶性、分散性、耐酸、耐碱、耐盐试验,并介绍了其在食品、医药、化妆品等方面的应用。 The properties of sucrose esters were introduced, and their water solubility, dispersibility, acid resistance, alkali resistance and salt tolerance were tested. The applications of sucrose esters in food, medicine and cosmetics were also introduced.
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