【摘 要】
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以云南普洱烟区初烤烟叶为材料,通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析,并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析
【机 构】
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云南瑞升烟草技术（集团）有限公司,普洱市烟草公司景谷县分公司
【基金项目】
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中国烟草总公司云南省公司科技项目(编号:2011YN75)
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以云南普洱烟区初烤烟叶为材料,通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析,并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析。结果表明,外观质量、化学成分与感官质量之间的相关性均达到了显著水平(P<0.05);烟叶外观质量中的叶片结构、身份、颜色以及成熟度对香气质、香气量、杂气、浓度、总分等贡献较大;烟叶的总植物碱含量(负相关)、总糖含量、钾氯比、钾离子含量、氮碱比对感官质量的香气量、香气质、浓度、余味等贡献较大。因此,对于普洱烟区云87烟叶来说,在烟叶生产中应通过优化种植技术、提高采收成熟度和烘烤水平等措施来提高烟叶的叶片结构、身份、颜色、成熟度,并适当提高钾氯比、氮碱比、总糖含量、钾离子含量,控制并适当减少烟叶总植物碱含量,最终达到有效提高烟叶品质的目的。
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