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用活性干酵母进行酒精连续发酵，其工艺特点是，操作简单，生产时间由原来６０ｈ缩小至１０ｈ并可提高发酵率，用活性干酵母利用糖转化酒精能力强，生产过程中如杂菌污染或长时间断醪时容易补救，故有一定推广应用价值。
酿酒干酵母应用于酒精半连续发酵的工艺试验
【摘 要】
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用活性干酵母进行酒精连续发酵，其工艺特点是，操作简单，生产时间由原来６０ｈ缩小至１０ｈ并可提高发酵率，用活性干酵母利用糖转化酒精能力强，生产过程中如杂菌污染或长时间断醪时容易补救，故有
【机 构】
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郑州粮食学院生物工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1999年3期
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