【摘 要】
：
以冷冻南极磷虾为原料,通过优化自溶条件,采用控制自溶的方式,制备一种富含ω-3的复合物,并就其基本组成、蛋白质变化与分布、营养评价等,与等电点促溶/促沉法制备的富脂蛋白
【机 构】
：
中国海洋大学食品科学与工程学院,烟台新时代健康产业有限公司
【基金项目】
：
山东省科技重大专项海洋食品现代加工与产业链质量控制体系研究(2015ZDZX05003)
论文部分内容阅读
以冷冻南极磷虾为原料,通过优化自溶条件,采用控制自溶的方式,制备一种富含ω-3的复合物,并就其基本组成、蛋白质变化与分布、营养评价等,与等电点促溶/促沉法制备的富脂蛋白进行对比研究。优化的自溶条件为55℃和p H7.5条件下自溶3 h。实验结果表明,两种蛋白均为富含ω-3多不饱和脂肪酸的蛋白-脂质复合物,含有全部的人体必需氨基酸,超过FAO/WHO/UNU对食品蛋白质中必需氨基酸的要求,而自溶法制备的富脂蛋白在总脂、磷脂、ω-3多不饱和脂肪酸含量,以及必需氨基酸总量上均优于后者,平均值分别达到了43.88
其他文献
鸡树条荚蒾种子属于上胚轴休眠,用种子繁殖困难,研究出打破鸡树条荚蒾种子上胚轴休眠的最佳方法,发芽率达到95.5%,当年苗高25cm以上。
综述了呈贡县耕地土壤现状及1978年以来的施肥情况，提出了在耕地土壤及肥料施用上存在的问题。针对土壤和施肥存在的问题进行分析，提出土壤改良和科学施肥的对策和措施。
<正> 世界造船业由于受两次石油危机的冲击进入了萧条时期。因船舶建造量、特别是大型船舶的需要量骤减,一些大船厂都从批量生产大型油船和散货船的生产体制转为建造中小型、
偏离-份额法是研究区域产业结构变动与竞争力的有效方法。回顾贵州省自2001—2015年间,在三个“五年计划”制定的产业经济政策的引导下,区域产业结构变动与竞争力变化情况,结
动漫产业作为以动画卡通、网络游戏为代表的新兴产业，被视为21世纪全球创意经济中最有希望的朝阳产业。动漫人才的匮乏严重制约了中国动漫产业的发展，培养专业人才已成为中国动
目的探究腹腔镜下全子宫切除术的临床效果。方法将于2016年8月至2017年8月进入我院妇产科实行子宫切除术治疗的108例患者视为研究主体对象,根据其个人意愿划分为对照组及观察
本文设计了一种基于ZigBee无线传输技术的家庭安全监控系统,将传感器监测到的信号经过接收模块传输到家庭网关,通过驱动设备实现声光报警。家庭网关与家中的路由器相连,通过I
＂接受理论＂认为文本只有经过读者解读才能充分获得自由的存在,才能使文本的审美价值得到最终实现。
目的 探讨胎盘部位滋养细胞肿瘤（placental site trophoblastic tumor,PSTT）的临床病理特征与鉴别诊断。方法 对9例PSTT的临床、超声、组织学形态和免疫表型进行分析,并结合随
目的:探讨盆底肌训练和电刺激在产后盆底肌力康复中的应用效果。方法:研究对象为2016年5月~2018年5月于某院接受治疗的足月妊娠产妇120例,采用抓阄的方式将其分为3组,即A、B