硫酸水解魔芋精粉过程的优化

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为制备一种来源于魔芋精粉的新型碳源,对硫酸水解魔芋葡甘聚糖工艺条件进行优化.结果表明其最佳水解条件为:固液比1 g∶70mL,酸浓度4mol/L,水解时间3h,还原糖得率达42.35%.通过方差分析可知,固液比对酸水解的影响最大,酸浓度次之,水解时间影响最小.
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