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作为一名教师，王凤山教授始终把教学和教书育人作为天职，他积极承担本科生和研究生的教学工作，每年承担和参加讲授的本科生课程有“生化制药学”、“生物技术制药”、“药学概论”、“基因克隆（英语教学）”；研究生课程有“现代分离技术与应用”、“微生物药物学”、“生化药学”等。另外还承担成人教育相关课程的讲授。在教学过程中，王教授始终坚守一个信条，就是认真对待和努力讲好每一节课。同时，在教学中注重素质教育，促进学生的全面发展。正是由于他的这种爱岗敬业精神，使他的每一门课都受到学生的欢迎。