论文部分内容阅读
厨前,我们常有一个重要步骤——解冻。如果解冻不当,不仅口味变差,还会导致营养素的流失。对于大多数食物,只要记住一个原则：缓慢解冻、温度均匀适当,就可保持食品原有的色、香、味、形。
速冻食品解冻注意保存营养
【摘 要】
：
厨前,我们常有一个重要步骤——解冻。如果解冻不当,不仅口味变差,还会导致营养素的流失。对于大多数食物,只要记住一个原则：缓慢解冻、温度均匀适当,就可保持食品原有的色、
【出 处】
：
食品与发酵科技
【发表日期】
：
2010年2期
其他文献
在近代中国,社会主义是一个被不同政治立场者共享的概念。1945—1949年,自由知识分子掀起了一股探讨和追求社会主义的热潮。自由知识分子围绕社会主义经济制度问题、民主政治
2010年以来,南海主权争端持续发酵,中越两国在南沙与西沙群岛上的主权争端引起了很多人的关注。西方有些学者认为在这期间,中国的南海政策趋于强势,越南官方甚至认为中国在这
短波紫外线(UV-C)处理采后果蔬是一种物理保鲜方法,符合当前消费者追求安全营养食品的趋势。尤其值得关注的是,紫外辐照采后果蔬有助于提高品质和类黄酮等抗氧化物质,在果蔬
<正> 就在人类刚刚懂得耕作、放牧的时候,人类也开始不知不觉地利用微生物生产新的食品,这个方法后来被称为发酵。数千年来,人们对发酵都是‘知其然,而不知其所以然’:科学技
针对现代战争装甲装备战场抢修组织实施任务需求,在分析装甲装备战损规律的基础上,研究了战场抢修的组织实施过程,构建了过程模型,并基于simio平台进行了仿真。模型具有一定
地理教师教育课程资源的研究,使教师教育者在开展教学的过程中强化课程资源意识,自觉运用不同类型的课程资源开展教育教学工作,切实体现专业特色;同时也促使地理科学专业的师
市政给排水工程质量问题对于人们的日常生活有着较大的影响。但是当前我国的市政给排水工程质量还存在一定的问题,给人们的生活带来了一定的困扰。本文分析了当前我国市政排
1995年全国适航会议及中南适航处会议精神要求在今年内飞机维修单位建立自我质量审核机构。为此,中国南方航空公司首先在深圳、武汉两个维修厂开始了试点,取得经验后在全公
黑龙江省是我国大豆主产区,是我国大豆的故乡,是中国最大的优质非转基因大豆主产国,约占全国年产量的二分之一。近年来,黑龙江省大豆产业陷入了种植面积和产量递减、产业逐步