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概述酪蛋白磷酸肽的结构、功能特性、产品及应用。列举了各学者对酪蛋白磷酸肽的研究成果,CPP的生产工艺及检测技术,简单展望CPP前景。酪蛋白磷酸肽是一种新型功能性食品添加剂,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,可广泛用于强化钙、铁、锌的营养食品和保健食品中。
新型功能性食品
【摘 要】
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概述酪蛋白磷酸肽的结构、功能特性、产品及应用。列举了各学者对酪蛋白磷酸肽的研究成果,CPP的生产工艺及检测技术,简单展望CPP前景。酪蛋白磷酸肽是一种新型功能性食品添加
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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内蒙古石油化工
【发表日期】
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2010年14期
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