【摘 要】
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饮食文化作为中国优秀传统文化的重要组成部分,对于弘扬中国优秀传统价值体系、实现中国传统文化的价值输出具有重要现实意义。由李佩琳和梅尔维文合著、世界图书出版公司出版的《饮食生活英语》一书,作者结合自身多年的实践教学经验,在对不同民族以及世界各国地域饮食文化进行深入了解的基础上利用英语这一国际通用语言编著而成。该书共12个单元,可概括为6个章节:购物篇、用餐篇、餐厅篇、学习与工作篇、场合篇和旅游篇。该书以饮食为主题.
【基金项目】
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广东省高等教育教学改革项目[编号:K18222]。
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饮食文化作为中国优秀传统文化的重要组成部分,对于弘扬中国优秀传统价值体系、实现中国传统文化的价值输出具有重要现实意义。由李佩琳和梅尔维文合著、世界图书出版公司出版的《饮食生活英语》一书,作者结合自身多年的实践教学经验,在对不同民族以及世界各国地域饮食文化进行深入了解的基础上利用英语这一国际通用语言编著而成。该书共12个单元,可概括为6个章节:购物篇、用餐篇、餐厅篇、学习与工作篇、场合篇和旅游篇。该书以饮食为主题.
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使用Bicomb与SPSS软件对近20年国外数学学习困难干预研究的120篇文献进行分析,发现其研究热点为针对数学学习困难学生数学相关能力不足进行的干预、在干预反应框架内进行的早期干预及针对数学学习困难学生注意力缺陷进行的干预。这对我国数学学习困难干预有如下启示:在干预反应框架内对数学学习困难学生进行干预;数学学习困难干预的内容应该细化;干预过程注重各个条件相互配合,元认知训练应贯穿于干预的全过程;关注少数民族学生因语言差异导致的数学学习困难问题。
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目的:研究南瓜粉添加量对南瓜鲜湿面品质特性的影响。方法:对不同南瓜粉添加量鲜湿面的色泽、蒸煮特性、质构特性及感官评价得分进行测定,结合相关性分析及主成分分析方法进行综合评价。结果:随着南瓜粉添加量的上升,鲜湿面亮度下降、色泽从亮黄色转变为橙黄色;5%南瓜粉鲜湿面断条率、损失率最低,最佳烹煮时间最短为202.36 s;南瓜粉添加量至20%时硬度均高于小麦鲜湿面,5%南瓜粉鲜湿面的回复性、内聚性、弹性及咀嚼性均为最高,随着南瓜粉添加量的增加均有下降趋势;感官评价得分均高于小麦鲜湿面,15%南瓜粉鲜湿面得分最高
目的:提供一种与感官评价相比较更客观、准确的食用槟榔滋味评价方法。方法:采用电子舌和感官评价技术结合多变量统计学的方法对8个企业12个不同品牌的槟榔产品进行分析。结果:不同品牌槟榔味觉指标差异显著(P<0.05);通过主成分、因子和聚类分析将样品分成三大类,每个聚类有其独特的滋味特点;结合电子舌和感官评价对比分析,除甜味以外,其余结果均一致;采用HPLC法测定食用槟榔中4种常用甜味剂,发现聚类3的4种甜味剂含量均最高,聚类1的甜蜜素和糖精钠含量高于聚类2的,三氯蔗糖含量低于聚类2的,安赛蜜含量两者差
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