【摘 要】
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以干菠萝皮渣粉末为原料，采用热水浸提法提取菠萝皮渣中的多糖，通过单因素试验和响应曲面优化试验确定最佳的菠萝皮渣多糖的提取条件为提取温度86℃，提取时间20min，料液比1：20（g：mL），
【机 构】
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海南热带海洋学院生命科学与生态学院
【基金项目】
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三亚市院地科技合作项目(2016YD24);2015年度大学生创新创业项目(20150104)
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以干菠萝皮渣粉末为原料，采用热水浸提法提取菠萝皮渣中的多糖，通过单因素试验和响应曲面优化试验确定最佳的菠萝皮渣多糖的提取条件为提取温度86℃，提取时间20min，料液比1：20（g：mL），在此条件下多糖的提取率为1．5903％。体外抗氧化活性试验表明，当菠萝皮渣多糖质量浓度达到18．21mg／L时，对羟自由基的清除作用可达36．75％；当菠萝皮渣多糖质量浓度达到72．83mg/L时，对超氧阴离子的清除作用可达50％以上。
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