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1.风味卤蛋（1）配料鸡蛋5kg、八角40g、丁香10g、甘草20g、桂皮40g、酱油125g、白糖40g、白酒10g、食盐100g。（2）制作用文火煮蛋,煮沸5min后捞出,冷却、去壳;
五款蛋品的加工方法
【摘 要】
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1.风味卤蛋（1）配料鸡蛋5kg、八角40g、丁香10g、甘草20g、桂皮40g、酱油125g、白糖40g、白酒10g、食盐100g。（2）制作用文火煮蛋,煮沸5min后捞出,冷却、去壳;
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年11期
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