论文部分内容阅读
本文研究了茶多酚及由茶多酚与ＢＨＴ、ＴＢＨＱ混合，并用柠蒙酸作增效剂组成的复合型抗氧化剂对油炸食品的保鲜作用。结果表明：茶多酚对油炸食品有很强的保鲜作用，它与ＢＨＴ、ＴＢＨＱ组成的复合型抗氧化剂有明显的增效作用。保鲜效果顺序为茶多酚＋ＴＢＨＱ〉茶多酚＋ＢＨＴ〉茶多酚。
以茶多酚为主的复合型抗氧化剂对油炸食品保鲜作用的研究
【摘 要】
：
本文研究了茶多酚及由茶多酚与ＢＨＴ、ＴＢＨＱ混合，并用柠蒙酸作增效剂组成的复合型抗氧化剂对油炸食品的保鲜作用。结果表明：茶多酚对油炸食品有很强的保鲜作用，它与ＢＨＴ、ＴＢＨＱ组成的复合型抗氧化剂
【机 构】
：
佛山市微生物研究所
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
：
1998年2期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
本文通过对ROLA型灌装压盖机激泡装置工作原理及实际运行中存在问题的分析,论述了对激泡装置进行改进的意义、过程和方法,并证明其效果明显,且操作方便.
翻译批评主体具有多元性特点。译者和从事翻译批评的专家分别是翻译批评的隐性主体和显性主体，在多语能力、理论修养、逻辑思维水平以及文字驾驭等方面所具备的优势，让他们所作
利用海洋生物体自身内源蛋白酶进行酶解的技术是一种实用技术。本文对内源蛋白酶酶解技术产生的理论基础，内源蛋白酶的种类，促进内源蛋白酶酶解的方法，以及该技术的应用进行了一
厦门房地产市场具有良好的发展环境。前几年经历了快速发展到高位盘整的过程。2010年以来严厉的调控政策措施使市场显得纷繁复杂、变幻莫测。如何促进厦门房地产市场健康发展
疲劳是船舶与海洋工程结构破坏的主要模式之一.高强度钢的应用使得结构的疲劳问题更加突出.对于采用以高强度厚钢板为甲板的大型集装箱船来说,有必要进行高强度厚钢板的焊接
目的探讨新生儿护理行音乐配合先俯卧后仰卧位抚触的应用效果。方法选取自2019年1月—2020年1月于该院进行孕产检并于该院产科分娩的产妇130名,随机数字表法分为观察组与对照
在地震波场中,初至波到时信息由于初至震相可追踪、易识别性,在地震学领域占有重要的位置,广泛地应用于叠前偏移、叠前速度分析、地震走时层析成像及地震定位等.本文主要介绍
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技