【摘 要】
：
探讨了气体冲击处理对草莓活性氧代谢的影响.单因素方差分析显示,常温下臭氧显著抑制了草莓果实腐烂指数和呼吸强度的升高,而在低温下显著抑制了腐烂指数、丙二醛的上升,氮气
【机 构】
：
北京工商大学食品学院/北京市食品风味化学重点实验室,北京电子科技职业学院
【基金项目】
：
北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目（CIT＆TCD201504008）,“十二五”国家科技支撑计划项目（2015BAD16806）,科技部科研院所技术开发研究专项（2014EG127234）.
论文部分内容阅读
探讨了气体冲击处理对草莓活性氧代谢的影响.单因素方差分析显示,常温下臭氧显著抑制了草莓果实腐烂指数和呼吸强度的升高,而在低温下显著抑制了腐烂指数、丙二醛的上升,氮气则抑制了常温下果实腐烂指数和丙二醛的上升,加速了过氧化氢含量的下降.主成分分析结果也表明,臭氧处理有利于草莓的保鲜.偏最小二乘回归分析得出,腐烂指数与呼吸强度、花青素、脂氧合酶活性、超氧化物歧化酶活性呈正相关,与过氧化氢酶活性、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力呈负相关;过氧化氢与过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性呈正相关.通径分析显示,呼吸强度
其他文献
医院为了适应时代的发展,积极利用信息技术建立医院的信息管理系统,并且电子病历与医学影像系统在整个医院信息管理系统当中占据重要的位置,并对医院为患者提供更高效的医疗
针对现有活动轮廓模型初始化敏感的缺点,提出一种新的基于区域的活动轮廓模型。该模型采用模糊c均值聚类(FCM)算法对图像进行预分割,将预分割结果二值化为种子标记矩阵,作为
一、照镜子刚开始，学生面对自己的作文初稿往往无从下手，不知从何改起。此时他们特别需要一面“镜子”，需要通过这面“镜子”照出自己作文中的一些问题。鉴于此，在作文评价的第一
<正>随着教育改革的发展,我国的教育事业迎来新的篇章,语文课堂教学是教育学科中比较重要的一门语言文学,在新教改的影响下,教学理念不断向学生核心素养教育上发展,在语文课