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本文研究了以黄瓜和枸杞为原料的保健饮料的制作工艺,确定最终产品配方为黄瓜汁20%、枸杞汁10%、白砂糖10%、蜂蜜0.2%、柠檬酸0.1%,稳定剂选用0.1%海藻酸钠和0.1%CMC-Na.
黄瓜枸杞保健饮料的研制
【摘 要】
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本文研究了以黄瓜和枸杞为原料的保健饮料的制作工艺,确定最终产品配方为黄瓜汁20%、枸杞汁10%、白砂糖10%、蜂蜜0.2%、柠檬酸0.1%,稳定剂选用0.1%海藻酸钠和0.1%CMC-Na.
【机 构】
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河南科技大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年2期
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