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通过全略微分重叠计算,对橙皮苷及其衍生物的抗氧化机理进行了探讨,认为与金属离子的配合是四种抗氧化剂(橙皮苷、香叶木苷、甲基橙皮苷和橙皮苷查耳酮)抗氧化的主要根据,而不是其的还原性,而新橙皮苷二氢查耳酮是有着好的配位效应和还原能力的抗氧化剂,并通过实验确证了橙皮苷和铁离子的配合.
橙皮苷及其衍生物抗氧化活性的机理分析
【摘 要】
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通过全略微分重叠计算,对橙皮苷及其衍生物的抗氧化机理进行了探讨,认为与金属离子的配合是四种抗氧化剂(橙皮苷、香叶木苷、甲基橙皮苷和橙皮苷查耳酮)抗氧化的主要根据,而
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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华南理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年04期
【基金项目】
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广州市自然科学基金资助项目 ( 2003J1 C0011)
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