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用咔唑比色法对贮藏0d~60d期间的印度南瓜品种"日本蜜栗"的果胶含量进行了测定。结果表明,在贮藏期,水溶性果胶、草酸性果胶总趋势是下降的,酸溶性果胶呈上升趋势,总果胶含量呈下降趋势。在30d~40d 3种果胶含量都达到高峰。适宜的贮藏食用期在40d之内。
南瓜果实贮藏期果胶含量的变化研究
【摘 要】
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用咔唑比色法对贮藏0d~60d期间的印度南瓜品种"日本蜜栗"的果胶含量进行了测定。结果表明,在贮藏期,水溶性果胶、草酸性果胶总趋势是下降的,酸溶性果胶呈上升趋势,总果胶含量
【机 构】
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内蒙古农业大学野生特有蔬菜种质资源与种质创新省重点实验室
【出 处】
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内蒙古农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2007年03期
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