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以荔枝为原料，采用同时蒸馏萃取法提取荔枝精油并结合气质联用分析其挥发性成分。分析料液比、萃取时间、溶剂加入量对精油提取率的影响，并通过正交试验得到最优提取工艺参数，结果为：料液比为1：3（g／mL），萃取时间为2．5h，溶剂加入量为60mL，萃取2次，在此条件下精油萃取得率为12．37％，同时对精油进行GC—MS分析，从精油中检出44种化学成分，其中大部分是含氧化合物，各成分的相对含量差异较大。