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选用PA/PE复合膜包装大米,采用单因素试验方法,研究在不同体积比例的CO2和N2混合保鲜气体作用下,大米在贮藏期间的含水量、脂肪酸含量、还原糖含量、粘度的变化。结果表明：体积配比为60%CO2＋40%N2的混合气体对大米的保鲜效果最好。
PA/PE复合膜气调包装对大米品质的影响
【摘 要】
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选用PA/PE复合膜包装大米,采用单因素试验方法,研究在不同体积比例的CO2和N2混合保鲜气体作用下,大米在贮藏期间的含水量、脂肪酸含量、还原糖含量、粘度的变化。结果表明：体
【机 构】
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哈尔滨商业大学
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2010年15期
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