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以橡宛单宁为原料，通过培养、分离筛选出14种菌株。研究了单一菌株培养和混合菌株共培养对橡宛单宁生物降解的影响，证实了用降解速率快但耐单宁性较差的菌株与耐单宁性好但降解速率较慢菌株共培养，可以显著提高橡宛单宁的生物转化率和鞣花酸的产率，两者分别达到68％和23％。所建立的生物降解的方法可用于由橡宛单宁制备鞣花酸。