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通过研究稻谷在不同加工等级下营养物质的含量变化,从消费者对稻谷营养的认识、稻谷企业工艺与设备以及稻谷生产标准三个方面分析了稻谷加工中营养物质损失的具体原因。基于上述研究结论,提出了改变稻谷消费倾向、提升企业加工设备、完善企业加工标准和开发健康营养新产品的建议。
我国稻谷过度加工造成营养物质损失浪费的研究
【摘 要】
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通过研究稻谷在不同加工等级下营养物质的含量变化,从消费者对稻谷营养的认识、稻谷企业工艺与设备以及稻谷生产标准三个方面分析了稻谷加工中营养物质损失的具体原因。基于
【机 构】
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武汉轻工大学经济与管理学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2020年7期
【基金项目】
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2015年湖北省粮食经济发展软科学研究项目,2015年国家粮食行业科研专项(201513004-4),2016年湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201609)
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