【摘 要】
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一、发展猕猴桃生产的经济意义和建设目标猕猴桃是原产于我国的野生藤本果树.系猕猴桃科猕猴桃属.其果营养丰富,香甜可口,除含糖类、总酸、17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C
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一、发展猕猴桃生产的经济意义和建设目标猕猴桃是原产于我国的野生藤本果树.系猕猴桃科猕猴桃属.其果营养丰富,香甜可口,除含糖类、总酸、17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C,一般为100～200毫克/100克鲜果,最高达420毫克/100克鲜果,比苹果高20～50倍,比柑桔高5～10倍,猕猴桃果实除鲜食外,还是一种十分理想的食品原料,可加工成果酒、果汁、果酱等.最近北京医学院宋圃菊副教授发现猕猴桃汁能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成,有效率达98.5%.过去一般认为这是维生素C的功用,但将其中的维生素C完全破
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