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研究了韧化处理条件对缓慢消化淀粉含量的影响。探讨了水分含量、韧化处理温度、韧化处理时间、贮存温度、贮存时间及粉碎目数对SDS含量的影响。最适的韧化处理条件为：水分含量70％（干基），温度50％，热处理时间12h。处理后的样品在4℃冷藏12h，然后于60℃烘干16h后，粉碎过160目筛。在此条件下，SDS含量可达36．81％。