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以新鲜菜花为试验原料，研究不同浓度的O2和不同浓度的CO2气体配比混合对菜花气调贮藏的影响。贮藏期间通过对新鲜菜花失质量率、 VC、可滴定酸、呼吸强度、 PPO酶活的测定，确定最佳贮藏条件。试验表明，菜花在4℃， O2体积分数为5%和CO2体积分数为3%的气体配比混合条件下，贮藏时间为17 d。菜花贮藏环境中的最大可耐受CO2体积分数为6%。