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在平时生活中人们烹饪食物时,不仅注意食物是否美味,是否烧熟,而且注重食物中的营养物质是否流失。在烹饪过程中营养物质流失是不可避免的,将营养物质流失控制在最小化需要从烹饪原料洗涤、切配、沸水焯料等多方面采取措施。基于此,本文详细分析了烹饪中减少营养物质流失的有效策略,希望可以为有需要的人提供参考意见。