植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件优化

• 作 者: 安宇 王颖 易华西 张东杰
• 机 构: 黑龙江八一农垦大学食品学院,国家杂粮工程技术研究中心,中国海洋大学食品科学与工程学院
• 出 处: 食品与机械
• 发表日期: 2020年8期
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 培养基 Lactobacillus plantarumbacteriocinculture medium optimization
• 基金项目: 国家重点研发计划项目(编号:2018YFE0206300),国家“十二五”支撑计划项目(编号:2015BAD16B05)

以植物乳杆菌素的效价作为特征性考察指标,对植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件进行优化。通过响应面分析结合实际值确定培养基最佳组分为:葡萄糖浓度3.5%、蛋白胨浓度3.5%、吐温80浓度0.35%、氯化镁浓度0.20%,此培养条件下植物乳杆菌M1-NTG300所产细菌素的效价为1269.4 IU/mL,细菌素效价提高了19.8%。