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民以食为天，食以安全为先。目前层出不穷的食品安全问题，从某种程度讲，已到了谈食色变的地步。人们不禁要问，食品安全到底出了什么问题？也许给出的答案可以很多，但食品从生产到消费本质上是一种经济行为，因此，还得从经济学角度寻根溯源。既然从经济学角度考量，那就回避不了成本这个基本问题。
食品安全的成本经济学
【摘 要】
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民以食为天，食以安全为先。目前层出不穷的食品安全问题，从某种程度讲，已到了谈食色变的地步。人们不禁要问，食品安全到底出了什么问题？也许给出的答案可以很多，但食品从生产到消费
【出 处】
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上海人大月刊
【发表日期】
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2011年5期
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