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在烹饪专业课里面，烹饪原料加工技术是一门必修专业技术课，它主要通过对各种烹饪原料的不同加工．使学生了解、掌握其基础知识、基本原理和基本技能，使学过的原料知识得到充分的应用，并为学习《烹调技术》奠定基础。本文着重对烹饪原料加工技术谈一下自己的点滴体会。
浅述烹饪原料加工技术课要点体会
【摘 要】
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在烹饪专业课里面，烹饪原料加工技术是一门必修专业技术课，它主要通过对各种烹饪原料的不同加工．使学生了解、掌握其基础知识、基本原理和基本技能，使学过的原料知识得到充分的应
【机 构】
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河南省西平县高级中学
【出 处】
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都市家教：下半月
【发表日期】
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2013年9期
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