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本试验用单螺杆挤压机对玉米粗淀粉进行挤压加工,研究挤压-糖化系统参数（套筒温度、原料含水率、挤压前加酶量、液化时加酶量和糖化时加酶量）对挤出物制备糖浆的DE值的影响规律。同时,对挤出物制取高DE值糖浆的试验结果进行了验证。
挤压加酶玉米初淀粉制备高DE值糖浆试验研究
【摘 要】
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本试验用单螺杆挤压机对玉米粗淀粉进行挤压加工,研究挤压-糖化系统参数（套筒温度、原料含水率、挤压前加酶量、液化时加酶量和糖化时加酶量）对挤出物制备糖浆的DE值的影响规律
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2014年6期
【基金项目】
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山东理工大学创新研究团队支持计划项目（CX 0601）
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