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【摘 要】
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本文探讨了HACCP质量管理体系(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在郫县豆瓣生产及储运环节中的应用,对郫县豆瓣生产及储运过程中可能产生
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司,成都市丹丹川菜调味品产业研究院有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0018),成都市重大科技创新及应用示范项目(2018-YF09-00036-SN)
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