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我国食用菌生产中由于过量使用了硫磺、甲醛、多菌灵、敌敌畏等化学药物及一些激素类的化学生长促进剂,使食用菌产品受到污染,侵染了有毒物质,导致食用菌产品中的有毒物质残留量严重超标.这些受到污染、有毒物质残留量超标的食用菌不仅影响消费者身体健康,而且不利于食用菌产品的出口创汇,削弱了我国食用菌产品在国际市场上的竞争力.