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以槜李和油成熟果实为材料,对其果实进行了品质分析,并利用高效液相色谱法测定了果实中糖酸组分及其含量。结果表明,槜李中可滴定酸、可溶性固形物、维生素C含量均极显著高于油,槜李中可溶性糖显著高于油。而油中的糖酸比极显著高于槜李,可溶性蛋白显著高于槜李。槜李成熟果实中的葡萄糖和果糖含量极显著高于油,但油成熟果实中的山梨醇含量极显著高于槜李,而二者的蔗糖含量不存在显著性差异。槜李成熟果实中的苹果酸极显著高于油,柠檬酸显著高于油,但槜李和油成熟果实中的奎尼酸含量不存在显著性差异。槜李果实的品质优于