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构建预警指标体系是对畜产品价格波动进行预警研究的关键环节。依据畜产品价格的影响因素分析，把我国畜产品价格波动预警的警情指标确定为畜产品价格波动率，警兆指标则从供给、需求、政策和经济环境、自然和疫病因素四个方面选取27个指标。在进一步研究具体某个品种的畜产品价格波动预警指标体系时，还应对某些指标进行调整。对警兆指标先行、同步和滞后性质的划分可采用时差相关分析法。又以猪肉价格为例，对指标的选取、警兆指标性质的划分进行了实证分析。