论文部分内容阅读
我年逾八旬，吃了80多年的饭菜，你要是问我谁做的饭菜最好吃，我会毫无疑虑地回答你，原来觉得世界上三个人做的饭菜最好吃：小时候，妈妈做的饭菜好吃；结婚成家后，爱人做的饭菜好吃；爱人过世后，女儿做的饭菜好吃。但是现在，我觉得自己做的饭菜也很好吃。
我是在农村吃妈妈做的糙米饭长大的。虽然妈妈炒的菜少油多盐，但我觉得很好吃。长大进城工作，结婚成家，正遇上物资短缺，粮食定量，爱人只能紧紧手，依据家人的定量下料，餐餐光盘。前些年，爱人去世后，女儿照顾我，为我炒菜做饭。女儿有自己的家，还有婆婆要照顾，家务事多得很，每天中午下了班走40分钟路，买来菜，为我做饭炒菜，我心里乐，胃口大增。有时中午下雨，有时太阳烘烤，看见女儿的衣服都湿了，我说：“天气不好就不要来了，我自己随便搞点吃的。”女儿说：“你不会做，随便对付，不利身体健康。只要你身体健康，我们省事多了，也安心。”“那你今天多做一些，明天免得再走路。”女儿说：“隔夜饭菜，吃了不健康，倒掉又浪费。”她说得很有道理，可是我知道，女儿也不能总为我做饭。
外孙女迟早要结婚生子，到那时女儿要照顾她，还要照顾自己的外孙，即使有三头六臂也忙不过来。那时我吃什么？要是女儿离家再远怎么办？
想到以前没有向爱人学习做家务、学习做饭炒菜，总是借口工作累，下班回家就坐等饭吃，我觉得太不该了！如果我会做饭，现在就不会全依赖女儿，让她忙得手脚不停。于是，我决心趁自己手脚还能动，向女儿学做饭炒菜，站在女儿身后看她做饭炒菜，有时要女儿讲解，我来操作。
剛开始，我做的饭不是上面生就是底层焦，改用智能电饭锅后，买电饭锅时送了一个塑料杯子，女儿告诉我一杯米加水到锅内刻线“1”，两杯米加水到刻线“2”，但是不同品牌的米还是稍有差异，只有经过不断摸索才能逐渐掌握。有一次煎鱼，锅内油也放得不少，可是鱼还是粘锅，女儿告诉我，你将锅烧热，用一片生姜先擦一下锅底，然后加油，待油热了再放鱼，就不会粘锅。我试了一下，果然好多了。
一天，女儿为蓝天救援队外出执勤，我动手做饭菜，左手拿着抄有做饭炒菜工艺的笔记本，右手拿锅铲，依照抄来的工艺步骤，开始炒菜，由于精神紧张，锅没放正，手一碰锅柄，锅子掉在地上，菜倒了，幸好菜不多，脚背上溅了一点汤水，烫得不厉害。女儿看到后，心疼不已，说以后还是她来帮我做饭，我则坚持自己可以做饭。
经过近一年的实践，我的厨艺稍有长进。一天傍晚，一位老邻居前来邀我散步。他推开门，看见我正在吃饭，桌上有菜有汤，问我：“你炒的菜能吃吗？过去你是有名的不会做饭炒菜的人。”我说：“你尝一下。”老邻居先尝了一丁点儿，然后吃了一大口，说：“好吃！比我炒的菜好吃多了。”我说：“我这也是被逼出来的，但更多的是女儿的功劳。”邻居听后，向我竖起了大拇指。
我是在农村吃妈妈做的糙米饭长大的。虽然妈妈炒的菜少油多盐，但我觉得很好吃。长大进城工作，结婚成家，正遇上物资短缺，粮食定量，爱人只能紧紧手，依据家人的定量下料，餐餐光盘。前些年，爱人去世后，女儿照顾我，为我炒菜做饭。女儿有自己的家，还有婆婆要照顾，家务事多得很，每天中午下了班走40分钟路，买来菜，为我做饭炒菜，我心里乐，胃口大增。有时中午下雨，有时太阳烘烤，看见女儿的衣服都湿了，我说：“天气不好就不要来了，我自己随便搞点吃的。”女儿说：“你不会做，随便对付，不利身体健康。只要你身体健康，我们省事多了，也安心。”“那你今天多做一些，明天免得再走路。”女儿说：“隔夜饭菜，吃了不健康，倒掉又浪费。”她说得很有道理，可是我知道，女儿也不能总为我做饭。
外孙女迟早要结婚生子，到那时女儿要照顾她，还要照顾自己的外孙，即使有三头六臂也忙不过来。那时我吃什么？要是女儿离家再远怎么办？
想到以前没有向爱人学习做家务、学习做饭炒菜，总是借口工作累，下班回家就坐等饭吃，我觉得太不该了！如果我会做饭，现在就不会全依赖女儿，让她忙得手脚不停。于是，我决心趁自己手脚还能动，向女儿学做饭炒菜，站在女儿身后看她做饭炒菜，有时要女儿讲解，我来操作。
剛开始，我做的饭不是上面生就是底层焦，改用智能电饭锅后，买电饭锅时送了一个塑料杯子，女儿告诉我一杯米加水到锅内刻线“1”，两杯米加水到刻线“2”，但是不同品牌的米还是稍有差异，只有经过不断摸索才能逐渐掌握。有一次煎鱼，锅内油也放得不少，可是鱼还是粘锅，女儿告诉我，你将锅烧热，用一片生姜先擦一下锅底，然后加油，待油热了再放鱼，就不会粘锅。我试了一下，果然好多了。
一天，女儿为蓝天救援队外出执勤，我动手做饭菜，左手拿着抄有做饭炒菜工艺的笔记本，右手拿锅铲，依照抄来的工艺步骤，开始炒菜，由于精神紧张，锅没放正，手一碰锅柄，锅子掉在地上，菜倒了，幸好菜不多，脚背上溅了一点汤水，烫得不厉害。女儿看到后，心疼不已，说以后还是她来帮我做饭，我则坚持自己可以做饭。
经过近一年的实践，我的厨艺稍有长进。一天傍晚，一位老邻居前来邀我散步。他推开门，看见我正在吃饭，桌上有菜有汤，问我：“你炒的菜能吃吗？过去你是有名的不会做饭炒菜的人。”我说：“你尝一下。”老邻居先尝了一丁点儿，然后吃了一大口，说：“好吃！比我炒的菜好吃多了。”我说：“我这也是被逼出来的，但更多的是女儿的功劳。”邻居听后，向我竖起了大拇指。